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“一场一策”!农贸市场升级改造

时间:2022-12-23 15:02:35|来源:网络整理|编辑:佚名|点击:

农贸市场“一场一策”就是指针对每个市场的不同情况制定相关的设计方案,业态规划、管理方案等。设计师在对整个农贸市场进行设计的时候,要对当地的风土人情,周边环境等进行前期调研,从而设计出独特性的农贸市场。市场方要根据市场的总体情况来进行业态规划,让热门业态带动其他业态发展。当然了,管理方案也是独一无二的,每个市场的管理层的素质存在差异,管理模式和平台都不一样,需要有针对性的来制定。

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各地情况

广东

为科学有序高效推进农贸市场改造,初期,电白组织有关人员对18个农贸市场的真实情况进行全面细致摸清排,“一场一策”制定市场升级改造方案。改造中,在摸清市场投资和经营情况的基础上,采取分步实施,以点带面的方式扎实推进市场升级改造,鼓励具备条件的市场按照更高标准开展智慧建设管理,推动农贸市场线上线下融合发展。改造完工后,为确保市场改造高质量完成,成立由区物业管理中心、区创文创卫办、区科工商务局、区市场监督管理局、区国资局、区城管执法局、区消防大队等部门组成的验收小组。

金华

兰溪将严格按区块划分,根据“定点定人定岗定责”的原则布置人员,严肃工作纪律,扎实做好市场经营户及市场管理方的创建督导检查工作。市场外围,则充分运用“一场五方”工作机制,协调市场属地乡镇、交警、综合执法局及市场主办方等单位力量,立足各自职能,通过联动执法,不断加大对市场周边环境整治力度,全面根治农贸市场及周边车辆乱停放、卫生管理差、占道经营等“顽疾”,实现市场长效化管理。

湖北

各级各部门将加强协调联动,对于需要进行提档升级改造的农贸市场,因地制宜制订“一场一策”改造方案农贸市场业态,提升农贸市场整治工作水平,最终形成农贸市场规范、有序、安全运营的长效机制。

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“一场一策”之设计方案

1.我们在设计农贸市场的时候,要对周边的环境、各种的建筑特点进行分析农贸市场业态,在了解了农贸市场周围的建筑特色之后,还要加以创新,它需要和附近的建筑、环境相协调,又需要突出自身的特色,让它在一众建筑之突出,变得特别。

2.要让当地的消费者感受到亲切的氛围,凸显当地的文化特色、风俗习惯。可以在入口处、门头等位置加入体现市场风格的文化元素,例如:在设计龙岩市小洋农贸市场的时候,将土楼建筑一比一还原进农贸市场;在设计莱阳莱阳市辛格庄智慧农贸市场的时候,将“梨”形元素融入整个市场的设计之中,因为莱阳是“中国梨乡”;在设计西安曲江悦芙蓉农贸市场的时候,将曲江的园林艺术融汇其中。

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“一场一策”之业态规划

1.对周边消费者的饮食习惯、消费需求、经济收入等进行分析。只有对周边居民的饮食结构,才能更好的根据需求来布置业态。例如中老年消费者对于平价、本土的商品有需求,那可以设置自产自销的摊位;年轻消费者则追求多元化的商品,则可以引入销售各地特色美食的摊位。

2.在进行农贸市场业态规划的时候,要根据当地的农业结构、农产品结构来开展。挖掘当地的特色产品,并将它发展成一个品牌,从而带动市场内的其他业态的发展。还可以发展一些与之相关的特色小吃。例如:沿海地区的农贸市场拥有得天独厚的海产品优势,可以开设海鲜代加工的餐饮店;盛产水果地区的农贸市场,可以开设相关的甜品店或者饮品店。这样不仅体现了农贸市场的特色,还丰富了农贸市场的业态。把同一品种集中摆放在一起,水产区与其他区域相对分开,尽量减少对整个市场的影响。主入口位置设弱势业态,通过热门业态鲜肉、水产、冷鲜禽等来带动,把人流引进去,让整个市场人气均衡。

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“一场一策”之管理模式

1.通过数据分析来保障食品安全,让消费者买的放心,吃的安心。市场管理方可以运用智慧农贸管理系统对商户进行管理,及时公布摊位菜品详情、商户信息详情以及市场广告;对信用进行管理,随时监测经营户在交易过程中是否存在不诚信的行为,保障消费者的利益;对客流进行管理,庞大的数据系统能帮助管理方分析,客流高峰以及低估,从而能采取相应的管理措施;对交易进行管理,可以从数据分析出哪些商品或者摊位比较受欢迎,成交量高,哪些摊位比较冷清,成交量低。

2.市场方要根据岗位责任制,来分配工作内容。要加强对各个工作岗位的人员进行岗前培训,合格之后才能持证上岗。要确定环境卫生管理制度、垃圾分类管理制度商品进货管理制度、商品入市查验、抽检登记管理制度等,做到分工明确,责任到人。

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关于我们

光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用,专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研,参与国内创新星级农贸市场设计标准制定,星级农贸市场管理标准的制定,针对农贸市场日益增多的现状,对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题,规范标准编制,提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场,实现传统农贸场景的改造,提升了管理效率,助力国内农贸零售创新与升级。

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